２０１８年９月定例会鑑定結果

会員１８名ビジター１名の計１９名参加５７点満点です

１位　鳳凰美田純米吟醸金ラベル無濾過生原酒　２７点　２８００円

山田錦、五百万石 ３０．３　日本酒度±0　酸度1.6　

小林酒造㈱　栃木県小山氏大字卒島742-1

２位　寒菊　純米大吟醸　直汲み　おりがらみ生原酒コシヒカリ　２３点　３０００円

コシヒカリ　３０．４　日本酒度±0 酸度1.5

合資会社観菊銘醸　千葉県山武市松尾町武蔵里11

３位　常山　純米吟醸　無濾過生　氷温貯蔵　１８点　３０００円

山田錦/五百万石　29BY ２９．４　日本酒度？　酸度？

常山酒造（株）福井県福井市御幸１−19−10

４位　春鹿純米吟醸青ラベル生　１６点　２８００円

山田錦　３０．６　日本酒度+1～2　酸度1.4

㈱今西清兵衛商店　奈良市福留町24-1

５位　金戎　純米吟醸酒　無濾過生原酒　１４点　２７８０円

オオセト　29BY　２９．４　日本酒度?　酸度？

㈱木村酒造　香川県仲多度郡琴平町623

６位　喜多屋　特別純米酒　生酒 　９点　２５００円

夢一献（福岡） 29BY　２９．１０　本酒度？ 酸度？

(株）喜多屋　福岡県八女市本町374

７位　栄光富士日乃輪純米大吟醸生　５点　３０００円

日乃輪　３０．９　日本酒度-5　酸度1.7

富士酒造㈱　山形県鶴岡市大山3-32-48

８位　角衛門特純ひやおろし  ２点　２４００円

めんこいな/吟の精　２８．９　日本酒度+1.7　酸度1.4

㈱木村酒造　秋田県湯沢市田町2-1-11　

２位に入った寒菊は食米を使ってこの味はすごいです。

日乃輪で仕込んだ栄光富士は今回得点が伸びませんでした。

２０１８年９月定例会鑑定評価

暑かった夏もようやく落ち着いたこの日、９月の定例会が開かれました。

今回は参加人数が１９名と少な目でしたが番外編の出品もあり、充実した会になりました。

皆の評価です。

A　常山　純米吟醸　無濾過生　氷温貯蔵

ほろにが、フルーティー・甘すぎない、普通良い、まろやか、柑橘系酸少し・少しほろ苦い→あっさり、ライスィー・バランス、辛旨系・インパクト有、風味良し・後味良し、美味、辛口・吟・こゆい・苦味、うまい・まろやか、

B　角衛門特純ひやおろし

少し老ねあり、すっきり・後からじんわり、普通、やや老ね？、ほろ苦ちょっぴり酸、ゴク味・コク、辛い、濃厚旨口、老ね感有り、昔ながらの酒、老ねあり、

C　栄光富士日乃輪純米大吟醸生

金属、控えめだけど香り豊か、ちょっと老ねてる？、うまい酸、ずっしり・ほろ苦・ほんのり酸、スッパイ・爽やか、含み香良し、ヨーグルト味、Sour、吟・ライト香・酸高、スッパイ。

D　春鹿純米吟醸青ラベル生

おいしい、すっきり甘い、良い、甘さ良し・酸とのバランス良し、あっさり・爽やか、優しい・Eより淡麗、辛口、ごく老ね感、温度が上がると旨い、甘味有り・重み有り・だが…、

E　鳳凰美田純米吟醸金ラベル無濾過生原酒

飲みやすい・爽やかな甘さ、甘い・香り強い、良い、まろやか・甘味良し、とろりん・まろやか、優しい・Dより甘め、鳳凰美田・旨口濃厚、風味良し、美味、吟香・酸うまし、うまい、

F　金戎　純米吟醸酒　無濾過生原酒

Cよりは甘くない、控えめ・何にでも合いそう、フルーティ、ふわっと香る、ピチピチ酸・とろりん、甘い・バランス、フルーティー、ごく老ね感、吟香・酸旨く辛口なれど何か引っかかる・こゆい、うすい、

G　喜多屋　特別純米酒　生酒

ちょっとクセ、色とのギャップ・豊か、インパクト良い、濃い味・酸味有り、酸味系とろりん、ワイルド、甘口フルーティー・辛旨味良し、風味良し、香りなし・加水・辛口、さっぱり・うまい、

H　寒菊　純米大吟醸　直汲み　おりがらみ生原酒コシヒカリ

にごり・飲みやすい、シュワ、攻撃的、ピリッと良い、うすにごり・ピリ、ひりひり酸、あらばしりのような、寒菊うすにごり、風味良し、Sour、ピリピリ・青い・うまい、炭酸系・うまい、

番外編のお酒

榮万寿は夏の番外編でも紹介しましたが、それの２０１６年版純米酒の火入れと生酒です。

食中酒タイプです。

夏の番外編では純米は熟成すると赤ワイン系の味になり、純米吟醸は白ワイン系の感じになるように感じました。

今回、燗酒を試しましたが燗上がりします。

Takachiyoは華やかな香りで会員にも好評でした。

２０１８年８月夏の番外編

夏の恒例行事、出品基準の枠を外して皆が持参したつまみと共に味わう番外編です。

３０名の参加とゲストとして清水屋酒造渋谷さんの参加ありました。

出品酒です

御湖鶴　純米大吟醸

国産米　２８．５　日本酒度？　酸度？

菱友醸造㈱　長野県諏訪郡下諏訪町3205-17 10000円

喜久盛　純米生原酒　嫉み（そねみ）

岩手県産ひとめぼれ　29BY３０．２　日本酒度-4　酸度1.6

喜久盛酒造㈱　岩手県北上市更木３－５４ 3000円

三芳菊　純米吟醸無濾過生原酒　妬み（ねたみ）

徳島県産日本晴　29BY ３０．２ 日本酒度+6　酸度2.0

三芳菊酒造㈱　徳島県三好市池田町サラダ１６６ 3000円

荷札酒　雄町50　純米大吟醸ver.5　無濾過生原酒

山田錦/雄町　29BY ３０．７日本酒度？　酸度？

加茂錦酒造㈱NK　新潟県加茂市仲町3-3 3080円

東洋美人　限定大吟醸　地帆紅

山田錦　３０．４ 日本酒度±0　酸度1.3

㈱澄川酒造場　山口県萩市大字中小川611 3500円

信濃鶴純米大吟醸無濾過生原酒

美山錦　２９.３　日本酒度？　酸度？

酒造株式会社長生社　長野県駒ケ根市赤須東10-31 5800円

町田酒造35　MAX大吟醸 

兵庫県産山田錦　３０．６　日本酒度+1　酸度？

㈱町田酒造店　群馬県前橋市駒形町65 5000円

栄光富士純米大吟醸 森のくまさん

森のくまさん ３０．４ 日本酒度+1　酸度1.5　　　

富士酒造㈱　山形県鶴岡市大山3-32-48 3194円

亀甲花菱純米吟醸無濾過中取り

美山錦　３０．５　日本酒度？　酸度？

清水酒造㈱　　埼玉県加須市戸室1006 2800円

御湖鶴は新年会で飲み損ねたお酒です。昨年廃業してしまい、もう２度と飲めません。米のデータは調べられませんでした。

妬みと嫉みは互いの仕込み酵母を交換して仕込んだお酒です。

「嫉み」を飲んで三芳菊っぽいという感想が出ていました。

獺祭「島耕作」の感想として味が濃くておいしいという感想がありました。

清水屋酒造の「榮万寿」出品酒

榮万寿　純米酒2011　日本酒度+5　酸度1.8　五百万石

清水屋酒造(有)　群馬県館林市台宿町3-10 4000円(750ml)

榮万寿　純米吟醸2011 日本酒度-1　酸度1.9　五百万石 4600円(750ml)

榮万寿　純米酒2013　日本酒度+4　酸度2.0　五百万石 3000円(750ml)

榮万寿　純米吟醸2013　日本酒度±0　酸度2.0　五百万石 3600円(750ml)

榮万寿　純米酒2015　日本酒度+5　酸度2.1　五百万石 2000円(750ml)

榮万寿　純米吟醸2015　日本酒度-4　酸度2.1　五百万石 2600円(750ml)

榮万寿純米は９号酵母　栄万寿純米吟醸は７号酵母で仕込んでいます

渋谷さん

皆で持参したつまみの一部

会員提供酒

本日は番外編ですので鑑定票は使用せず、２点まで各自気に入ったお酒に投票する形式にしました。

その結果です。

１１点　御湖鶴　純米大吟醸　信濃鶴純米大吟醸無濾過生原酒

　８点　荷札酒　雄町50　純米大吟醸ver.5　無濾過生原酒

　６点　栄光富士純米大吟醸 森のくまさん

　５点　町田酒造35　MAX大吟醸　純米大吟醸　獺祭　島耕作　

　４点　亀甲花菱純米吟醸無濾過中取り　喜久盛　純米生原酒　嫉み　三芳菊　純米吟醸無濾過生原酒　妬み

　３点　東洋美人　限定大吟醸　地帆紅

　１点　榮万寿　純米酒2011

ゲストの渋谷さんも投票に参加しています。

最後に記念撮影

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