２０１８年９月定例会鑑定評価

暑かった夏もようやく落ち着いたこの日、９月の定例会が開かれました。

今回は参加人数が１９名と少な目でしたが番外編の出品もあり、充実した会になりました。

皆の評価です。

A　常山　純米吟醸　無濾過生　氷温貯蔵

ほろにが、フルーティー・甘すぎない、普通良い、まろやか、柑橘系酸少し・少しほろ苦い→あっさり、ライスィー・バランス、辛旨系・インパクト有、風味良し・後味良し、美味、辛口・吟・こゆい・苦味、うまい・まろやか、

B　角衛門特純ひやおろし

少し老ねあり、すっきり・後からじんわり、普通、やや老ね？、ほろ苦ちょっぴり酸、ゴク味・コク、辛い、濃厚旨口、老ね感有り、昔ながらの酒、老ねあり、

C　栄光富士日乃輪純米大吟醸生

金属、控えめだけど香り豊か、ちょっと老ねてる？、うまい酸、ずっしり・ほろ苦・ほんのり酸、スッパイ・爽やか、含み香良し、ヨーグルト味、Sour、吟・ライト香・酸高、スッパイ。

D　春鹿純米吟醸青ラベル生

おいしい、すっきり甘い、良い、甘さ良し・酸とのバランス良し、あっさり・爽やか、優しい・Eより淡麗、辛口、ごく老ね感、温度が上がると旨い、甘味有り・重み有り・だが…、

E　鳳凰美田純米吟醸金ラベル無濾過生原酒

飲みやすい・爽やかな甘さ、甘い・香り強い、良い、まろやか・甘味良し、とろりん・まろやか、優しい・Dより甘め、鳳凰美田・旨口濃厚、風味良し、美味、吟香・酸うまし、うまい、

F　金戎　純米吟醸酒　無濾過生原酒

Cよりは甘くない、控えめ・何にでも合いそう、フルーティ、ふわっと香る、ピチピチ酸・とろりん、甘い・バランス、フルーティー、ごく老ね感、吟香・酸旨く辛口なれど何か引っかかる・こゆい、うすい、

G　喜多屋　特別純米酒　生酒

ちょっとクセ、色とのギャップ・豊か、インパクト良い、濃い味・酸味有り、酸味系とろりん、ワイルド、甘口フルーティー・辛旨味良し、風味良し、香りなし・加水・辛口、さっぱり・うまい、

H　寒菊　純米大吟醸　直汲み　おりがらみ生原酒コシヒカリ

にごり・飲みやすい、シュワ、攻撃的、ピリッと良い、うすにごり・ピリ、ひりひり酸、あらばしりのような、寒菊うすにごり、風味良し、Sour、ピリピリ・青い・うまい、炭酸系・うまい、

番外編のお酒

榮万寿は夏の番外編でも紹介しましたが、それの２０１６年版純米酒の火入れと生酒です。

食中酒タイプです。

夏の番外編では純米は熟成すると赤ワイン系の味になり、純米吟醸は白ワイン系の感じになるように感じました。

今回、燗酒を試しましたが燗上がりします。

Takachiyoは華やかな香りで会員にも好評でした。