２０２３年２月定例会鑑定結果

鑑定中にAがうますぎてBの評価が悪くなるのではという声が聞こえました。

事務局の考えとして事前に試飲はしないで栓を開けた時の香りで判断して、美味しそうなお酒をＡに並べる傾向があります。また前回１位のお酒が連続して１位にならないためにはどのように並べたらいいかも考慮して並べています。

香りだけでの判断ですので、全く意図と違った傾向になる事もしばしばです。

では今月の鑑定結果です。今回より税込み価格での表記です。

１位　東會津龍が沢　純米大吟醸　滓がらみ生原酒　３４００円　１９点

会津産「夢の香」　２０２３．０１　日本酒度-2　酸度1.5

榮川酒造（株）福島県耶麻郡磐梯町大字更科字中曽根平6841-11

１位　

東洋美人 醇道一途 限定純米吟醸　おりがらみ生　３３００円　１９点

国産米　２０２３．０１　日本酒度？　酸度？

（株）澄川酒造場　山口県萩市大字中小川611

３位　榮光冨士純米大吟醸無濾過生原酒極超新星HYPER NOVA　３３００円　１４点

雪若丸　２０２２．１０　日本酒度-3　酸度1.5

富士酒造株式会社　山形県鶴岡市大山3-32-48

４位　信濃鶴純米吟醸無濾過生酒初しぼり　２４８５円　１０点

美山錦　２０２２．１２　日本酒度+3　酸度1.4　

酒造株式会社　長生社　長野県駒ケ根市赤須東10番31号

５位　東魁盛 きみしらず　純米吟醸　３３００円　９点

五百万石　２０２３．０１　日本酒度+1　酸度1.4

小泉酒造合資会社　千葉県富津市上後423-1

６位　東一　純米　山田錦　うすにごり　２７５０円　７点

山田錦　２０２３．０１　日本酒度？　酸度？

五町田酒造株式会社　佐賀県嬉野市塩田町大字五町田

７位　西之門純米大吟醸あらばしり無濾過生原酒　３４１０円　６点

美山錦　２０２２．１１　日本酒度？酸度？

株式会社よしのや　長野市西之門町941

８位　基峰鶴　新酒　純米生原酒　３０８０円　０点

夢しずく　２０２２．１２　日本酒度+5　酸度1.5

合資会社基山商店　佐賀県三養基郡基山町大字宮浦151

８位　萩の露純米吟醸しぼりたて生酒　３２７８円　０点

吟吹雪　２０２２．１２　日本酒度+5　酸度1.7

株式会社福井弥平商店　滋賀県高島市勝野1387-1

１位が同点で２本となりました。２本とも３月に出品いたします。

８位が０点で２本となりましたが、雪で参加者が少なかったために評価がばらけなかった為と思われます。

２０２３年２月定例会鑑定評価

今年最初の定例会でしたがあいにくの雪模様。電車の不通もあって参加を断念した会員もあり、１４名と少ない人数での定例会でした。

では皆の評価です。

A　東會津龍が沢　純米大吟醸　滓がらみ生原酒

　香り良し・フルーティ・ほのかな酸、甘味あり、くっきりすっきり・あっさり酸、華やかで旨い、吟香・まとまり・温度上がってもOK、うすにごり・甘くフルーティー、コメ・甘酒、飲みやすい・東一？東洋美人？、少しにごり・甘酸・米らしい、

B　東一　純米　山田錦　うすにごり

　やや酸味、うすいが旨い、あっさり・うま味がドン、旨い・バランス良、吟・アルコール強、複雑、飲みやすい・東洋美人？、辛・こってり・酸？、

C　信濃鶴純米吟醸無濾過生酒初しぼり

　まろやかな甘味、強い、シュワシュワ軽い酸、苦み系・飲みやすい、香り良し、微炭酸・吟香、爽やか、東會津？、辛、

D　萩の露純米吟醸しぼりたて生酒

　やや苦みあり・ソーセージ臭、甘味、旨味からのあっさり、苦み？複雑な味・セメダイン感有、老ね香、おとなしめ、酸度、米・辛め・酸味・透明・えぐみ・山吹色、

E　基峰鶴　新酒　純米生原酒

　ややピリ・甘味よし、うすい、基底にシュワ酸、強い・奥に苦み、微炭酸・吟・加水？、ヨーグルト、酸、米・甘~辛・だんだん良くなる、

F　西之門純米大吟醸あらばしり無濾過生原酒

　甘味よし、甘味あり、シュワーが口の中に広がる、詰まってる感じ・２回目マスカット感美味しくなってきた、微炭酸・柑橘残、ワイルド、微、甘酸（フルーツの様）、

G　東魁盛 きみしらず　純米吟醸

　ピリ・甘味、うまい、あっさりからシュワ酸、他のより酸を感じるがそれほどでもない→美味しく感じてくる、やさしい・吟香、信濃鶴？、スパイシー、微・きみしらず？、甘・米、

H　東洋美人 醇道一途 限定純米吟醸　おりがらみ生

　甘さよし、甘味、しっとり旨味からの酸フィニッシュ、飲みやすいけど旨味あり、香り良し、うすにごり、やわらかい、微・甘、甘・まろやか・米、

I　榮光冨士純米大吟醸無濾過生原酒極超新星HYPER NOVA

　まろやか・コクあり、甘味あり、ふんわり酸・あっさり旨味、甘い・ジューシー、ピリ、濃い口・旨口、バランス、微・榮光冨士？、やや甘・すっきり、