２０１９年２月定例会鑑定評価

今年最初の定例会です。どんなお酒との出会いがあるのでしょうか？

今回の定例会には１４名ものビジターが訪れました。（そのうち初参加１０名）

会員１６名と合わせて３０名での賑やかな定例会でした。

それでは今月の評価です。

A　栄光富士純米大吟醸無濾過生原酒サバイバル

さわやかメロン系酸味・最後雑味、ファーストインパクトは甘めだけど甘すぎず時が経つと甘味が強くなる、甘目香り良し・温度変化注意早く呑む！、◎、独特の臭い、甘い、〇、甘、香り良し・酸もあり・うまい、甘くて飲みやすい→きりっと、香りよし、しっかりした味・一口目は素晴らしい、含み香あり、甘めだけどクセもない、甘い、チョコの様な…少し酸有、バランス、パイナップル辛旨系、甘い香りが出ておるの・熟したミカンを酒に漬けた様な味わい・甘い物好きには是非、

B　酔鯨　中取り　純米酒

ふくらむ淡い陽だまりの味、香りはあまりなくさっぱり辛口→スッキリ舌の奥にピリピリ、軽口香り少辛目、味ない・イマイチ、アルコール？ケトン？臭い強い、淡麗、サラッと、すっきり、辛口・やや酸味、さらっとして淡麗→少し辛め・強い、香りほとんど無い？渋味あり・一口目酸味？、やや辛い・香り弱め・ちょっとぼんやりした印象、少し渋味僅かにエグ味、軽すぎ、大人しい、さらっと、スッキリ、やや香り少ない、上立ち香は控えめ渋味が強く引き締まる・味わい自体も喉にかなり残るので中華料理とか濃いのに向いてる、

C　勲碧　氷温熟成酒　生原酒　おりがらみ

ぴりぴり酸、ほのかな甘み口に含んだ香り◎香り辛め？→甘みが強く感じる、旨口弱発香り良、うまい・辛口、独特の臭い、味しっかり、スッキリ甘い、甘、まろやか・酸あり、雑味がなくほのかに木の香→甘くきつめ、コクがある、ちょときつい・一口目は良い、うまい、やや軽すぎ、すっきり・やや甘い、サラリ・甘強、ワイルド、濃厚・食中に良い、控えめな酒精感のある香り・旨味が強くしっかりとした味わい・喉に少し残るがキレ自体は悪くない、

D　杜氏の隠し酒純米無濾過生原酒

ぴりぴり酸、香り少ちょっと辛め→辛め強・舌の横にピリピリ、旨口香り良ややフルーティー、少し辛い、アルコール？ケトン？臭い強い、しぶい、後味が強い、甘、酸・苦味・燗向き、少し辛め・強い味、辛い、甘い・わりとスッキリ、うまい、ややクセ有り、香り強く、酸強、ワイルド、香り良い、酒精感のある上立ち・微炭酸・旨味が強く焼き魚に向いている・キレも良いが少し喉が熱くなる、

E　名倉山月弓純米吟醸無濾過しぼりたて

ソフト系酸　あっさり、ほんのり甘み、旨口香り良、◎、少ししびれる、バランス良、微炭酸・飲みやすい、甘、ややピリほんのり甘味→甘みが出てきた、少しピリ・最初は甘い、フルーティー、飲みやすい・ちょっと辛口か？、酸味あり、甘さ・フルーティー、甘く香りも良い、平、とろみ、味が…、酸味感のあるフレッシュな上立ち・甘味と酸味のバランスが良く飲みやすい・肉料理向け・キレも良い、

F　杜氏の隠し酒純米吟醸無濾過生原酒

うまみ・あっさり、辛め・香りもスッキリ・アルコール感、やや辛香り少個性的→旨味増、クセ無い〇、特徴的な臭いない？、サラリ・スッキリ・酸味有り、酸味が特徴的、辛い・濃厚、辛い、甘め・たくさん飲むと少しくどいかも、コクあり、甘味強いがすっきり、薄、すっきり、香りが…、上立ちはほとんど感じない・旨味がメインながら後味に少し酸味感を感じる・キレは強くない、

G　一代 弥山 純米吟醸 おりがらみ 生

あっさり・うまみ、辛めだけど舌の横に甘み→辛め、おり・ややフルーティー、少しオリ、特徴的な臭いない？、甘めキレなし、バランス良い・引けに酸味→豆腐と共で甘味増す、生酒？少し辛め・つまみと共で甘い、つまみと共で軽い感じ、程良い酸味・甘すぎず辛すぎず、軽い、ひっそり甘い、冷やより燗？酸、ワイルド、フルーティー・辛口、しっかりした吟醸香が広がる・味わいは強くなく後味に苦味を感じる以外はスイスイと飲める一杯・どんな料理にも合う、

H　唯々 特別純米　しぼりたて無濾過生原酒「銀花のあかり」

ほんのりうまみ・あっさり、香り〇スギ？スッキリ、酸・木、イマイチ、特徴的な臭いない？、燻製っぽい香り、微炭酸・甘・苦、まろやかな甘み→豆腐と共だと苦味あり、少し辛め、酸味？、バランス良い・あまりくどくない、辛い・さっぱり、さわやかな酸味、酸有さら感、パイナップル、香り…、フルーティーな香りがほのかに・味わいは甘くも苦くもないがしっかりとした味がある・お酒好きにおすすめ、

I　赤野　安芸虎　しぼりたて　純米吟醸　無濾過生酒

ふんわり酸・しゃわ、最後に甘み香り少→甘み強、香り良・発→悪くないフルーティー、甘くてうまい◎オリ、アルコール？ケトン？臭い強い、好み、甘くしつこくない、ほんのり甘い、うすにごり・甘味あり、少しクセがある・甘め、甘、飲みやすい・程良い甘さ、甘い・美味しい、ややクセ・甘、濃くバランス良い、スラッ、爽やか、バナナ・シュワシュワ、上立ちは控えめ・青リンゴの様なフルーティーながらもスッキリした味わい・後味の酒精感がしめてくれる・初心者にもおすすめ、

J　喜正 純米 生原酒

絞った後のえぐ味、酸味、しっかり・香り良・食中、独特の臭い、豆腐と共だとうまい、さっぱり・少しきりっとしている、エグミ？、しっかりした味・なめらか、甘い・美味しい、後味すっきり、木？樽？香りが良い、昔ながらの酒？、味が…、上立ちの香りは華やかな酒精感・トロミのあるかすかな甘味とメインの渋味と旨味が強い・トロミがあるのに後味は残り過ぎない、

今回Cの「勲碧　氷温熟成酒　生原酒　おりがらみ」はビジター初参加のMさんがお近づきのしるしにと持参したお酒です。Mさんありがとうございました。

今回の参加者に左利きの方が３名いて（会員AさんとMさんビジターのOさん）

レフティーあるあるで盛り上がっていたりもしました。