２０１８年４月定例会鑑定評価

新年度の４月、今月はビジターの方が１０名もいらっしゃって会場が狭く感じてしまいました。今月の評価です。

A　 Takachiyo HANAFUBUKI　純米吟醸　無調整生原酒

バランス、うまい、濃厚、インパクト有り、酸うまく吟香、バランス良いけどちとBitter、

上立ち香はとても良いが味は好みでないかも・色々な味が混ざっている、口の中に入れると存在感あり・喉越しはやわらかで香り立つ、濃厚・深みもあり・かなり甘いがクセはない、美味、香りなし・渋味？、飲みやすい・フルーティ・爽やか、香り高い・酸→旨味、フルーティー、ピリピリシュワシュワ・ちょっと甘味スッキリ、辛くて強い感じ、香り良し酸味良し、飲みやすい、一番強いと感じました、さわやか、パイナップル・酸味、口に含んだ時の心地よさが良い・舌に来る刺激も少ないので女性向き・食中少し辛さが出る、

B　雨後の月　純米大吟醸　岡山朝日米

ワイルド、軽い・つまみ後濃く感じる、フルーティー、柔らかい・薄いか？、マスカット、ちょっとさりげなさすぎ、香りはあまり感じられない・酸っぱい、香りはあまりなく喉ごしもクセ無し・食事には何でも合いそう、Aよりは甘い・つまみ後香りなし、後味が苦い、淡麗・さっぱり、スッキリ、きりっとほのかにメントール・しゃきしゃき、辛めでスッキリ→甘く感じる、マスカットの香りほのかに甘い、フルーティー、酸味がありフルーティ・水の様な柑橘系の様なワインの呑み心地・食中で旨味が増してさらにフルーティ・になった、

C　寒菊純米吟醸リミッテドエディション生

酸味、幾分スッパイ・つまみ後も同じ、クセがある、酸味と甘み、ピリピリ、かなりSour strong、少し酸味を感じる・ピリピリする刺激、香りあまりなし・薄い、発泡・酸味あるが奥深い、シュワ、発泡酒？、酸味有、酸味がここちよい、にごり酒のような後味感がある、さっぱり、辛い、シュワシュワ炭酸、少し発泡ぽく酸味良い→酒が強くなった、酸、ややピリ旨い酸、酸、濃厚味良し、微炭酸があるがさほど刺激は来ない・やや甘む感じ喉ごしも良い・舌を転がす時の気持ちよさが良い・豆腐との相性も良い、

D　角右衛門純米吟醸無圧中汲み

バランスがない、少しエグミ・つまみ後感じず、軽い・フルーティー、やさしいか・吟、さっぱりし過ぎ、フルーティーな香り・少し甘口でマスカット味・飲みやすい、味の広がりがしっかりあり喉ごしが鋭い・香りは深くない・甘い、甘口、深み甘味すばらしい、うま味が広がり・口当たりよし、スッキリ、香り良い、飲みやすい、するするまろやか・後味酸、米の甘味しっかり→甘味が強くなった・好きな味、まろやか・甘味がスッと広がる、おいしい、渋いがうまい、苦味良し、日本酒って感じ・喉越しは悪くなく甘さ香りも良い・端麗さが強く出てる・食中だと飲みやすくなる、

E　尾瀬の雪どけ純米大吟醸生詰

旨い、飲みやすい、うすい、整っている、喉ごし良く・ちょっと味の濃いつまみに合う、香りは強くない・酸っぱい、香りほのか・少し甘め、軽いが甘味はある・物足りない、美味、香りいい・好み、甘い、甘い・まろやか・柔らかい、甘い、甘味系。まろやか、甘くておいしい、旨味が口いっぱいに広がる、おいしい、Aよりまろやか→おいしい、甘い、酸良し、飲みやすいが特徴が際立たない・食中酸味を感じた、

F　大観　雄町　純米吟醸　生酒

甘酸っぱい、スッキリ・つまみ後濃く感じる、甘味と酸味、ピリピリ・酸うまい・ライト臭、さっぱりと、飲み口は軽くサラッとしている・酸味も感じる、香りほどほど少し口当たりあり、飲みやすい、スッパイ、後味スッキリ、ほんの少し酸、酒っぽさ強めで後から辛口→豆腐食べると美味しくなった、酸？やや苦味・後口に甘味、ピリ、シュワシュワ、おいしい→？、うまー甘口、ややすっぱい、酸味が強い・やや舌に刺激・喉ごしが良いのでくいっと行きたくなる味・微炭酸、

G　角右衛門　純米直ぐみ生

旨、幾分スッパイ、甘口・吟、ピリ・酸うまい、ちょっとSour、一番甘口・洋ナシの香りでフルーティ・飲みやすい、甘い香り・口当たりは辛い？、好み、スッキリした後味、口に残る、ソフトに包んだ酸味玉、軽くて辛い→甘味が増えてきた、甘味良し・ややピリ？、酸、チョット…、シュワ、口に含んだ時に甘酒の様な香りと味が広がる・甘味がおいしい・食中フルーティになる、

H　志太泉　山田錦　純米生原酒　生酒

落ち着いた味、含み香良し、やや甘口、エグイ、とてもまろやか・華やかさ有り、酸味を感じる・好みでは無い、香りは優しく存在感もややあり・料理を選ばず飲めそう、濃厚でうまい、後味やさしい、苦く感じる、まろやか、飲みやすい・美味しい、どっしり奥底酸味系潜む・意外とぴりぴり、甘くてどっしり、酸味と甘味、濃い・うまい、シュッとした感じ、軽い・食中酒、喉に一気に通る感じが好き・食中だとやや重く感じ引っかかる、