２０１９年５月定例会鑑定結果

会員１９名ビジター１名の計２０名参加６０点満点での評価です。

１位　栄光富士純米大吟醸無濾過生原酒七星　２６点　３０００円

出羽の里　３１.４　日本酒度-13　酸度1.5

富士酒造㈱　山形県鶴岡市大山3-32-48

 

２位　天吹 純米大吟醸 春色 生 ２１点　３０００円

佐賀県産夢しずく 30BY　３１．２ 日本酒度−2.0 酸度1.5

天吹酒造合資会社　佐賀県三養基郡みやき町大字東尾2894

 

３位　角右衛門　純米吟醸生原酒　直汲み　２０点　２９４４円

美山錦　３１．４　日本酒度+4.5　酸度1.4

㈱木村酒造　秋田県湯沢市田町2-1-11

 

４位　姿　純米吟醸生原酒　black　impact　１８点　２８５０円

ひとごこち/山田錦　３１．３　日本酒度±0　酸度1.8

飯沼銘醸㈱　栃木県栃木市西方町元850

 

５位　萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 　１３点　３０００円

美山錦 30BY　３１．３　日本酒度－３ 酸度?

萩野酒造（株）宮城県栗原市金成有壁新町52番地

 

６位　山﨑醸 初しぼり 純米吟醸酒 生原酒 　８点　３０００円

夢山水 30BY　３０．１２　日本酒度2.0 酸度1.8

山﨑酒造合資会社　愛知県西尾市西幡豆町柿田57

 

７位　浜千鳥特別純米無濾過生原酒　７点　２８５７円

美山錦　３１．１　日本酒度　-2　酸度　1.6

㈱浜千鳥　岩手県釜石市小川町3-8-7

 

８位　秋鹿 能勢厳寒仕込み手造り限定５千本純米吟醸生酒 春出し 　４点　３０００円

山田錦 30BY ３１．２　日本酒度＋8 酸度2.2

秋鹿酒造㈱　大阪府豊能郡能勢町倉垣１００７

 

９位　英君 特別純米 エイクン・ザ・ノース 　３点　２７０１円

きたしずく 30BY　３１．４　日本酒度＋3.5 酸度2.1

英君酒造㈱ 静岡県静岡市清水区由衣入山2152

２０１９年５月定例会鑑定評価

今月は参加者がやや少なく２０名での例会でした。

利き酒を開始すると今月はどれも美味しい、レベルが高いとの声が上がりました。

皆の評価です。

A　山﨑醸 初しぼり 純米吟醸酒 生原酒

辛口やや軽い、辛口・酸も感じる・後口に甘みもある、少しクセあり、調和、うまい・含み香よし、いい、香り良い、味香りとも良い・食事には合いにくい、吟・旨口、飲みやすい・香り良い・うまい、バランス良・ややあっさり、ほんのりしゅわしゅわ・とろりん甘味の上に鋭く酸味、

B　角右衛門　純米吟醸生原酒　直汲み

酸味・フルーティー、甘さ良し香りもある→２回目酸を感じた、ワイルド、うまい・酸味あり・含み香よし、いい、甘口・口当たりよし→２回目辛い、少しピリピリ・容器にも泡、吟・旨口・シュワ、シュワシュワ・うまい、最初ピリッと確かな存在、ピリピリピリのミント系の辛味酸味、

C　姿　純米吟醸生原酒　black　impact

辛口濃厚ガツン系、まろやか・ほんのり甘味、昔ながらの味、軽め・キリっとしている、くせ、舌にピリ感・エグミ？、どっかん系・食中の方が良い、香りなし・麹味、飲みやすい・うまい、しっかり濃厚、ストレートな舌を打つ辛味、

D　栄光富士純米大吟醸無濾過生原酒七星

甘口フルーティー・姿か？、甘味強い、甘さと濃さ、旨口、キリっとしている、甘すぎ、好み・まろやか・コクがある・うまい！、美味、口当たりは優しい・甘すぎるか・冷えてると良い、まとまってる・吟旨口・温度上がるとまったり、甘い・飲みやすい・うまい、優しい甘味・しっかりめ、シュワ系ミント系辛味、

E　天吹 純米大吟醸 春色 生

甘口フルーティー、香り良し・甘味もいい、フルーティー・スッキリ、後味少し苦味+旨味あり、甘い、甘い・ロックが合うかも、酸旨い・落ち着き・後米臭、さらり・うまい、優しい甘味・あっさりめ、雪解け系ぴしぴし辛味、

F　英君 特別純米 エイクン・ザ・ノース

シュワシュワ感あり・濃厚旨口、ほのかな酸→２回目酸強まる、Eよりは軽めだが濃厚、バランス、梅酒の様にこく・ほう香、辛口、辛い・酸味あり、味薄い・少しセメ臭、あっさり辛口・ライト・英君？、こくみ・ピリピリ・うまい、香り強く爽やか、ふわっとしてパンチのある辛味、

G　浜千鳥特別純米無濾過生原酒

濃厚フルーティー、酸と甘のバランス良し→２回目アルコール感強く感じる、とろみ、酸味少しあり、いい、若干セメダイン、クセある、濃い・うまい、おとなしめ・じんわり香る、つるうるした薄―いヨーグルト風味、

H　秋鹿 能勢厳寒仕込み手造り限定５千本純米吟醸生酒 春出し

含み香特殊、少し味がぼけている→２回目酸を感じる・燗向き、ワイルド、少しエグ味あり、けっこうクセある、あっさり辛口、すっと・エグミあり・うまい、あっさり・何にでも合いそう、きゅっとしたほのかな採りたてキュウリ味、

I　萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒

シュワうすにごり、ピリ・サイダー、炭酸・酸味も丁度良い、フルーティー、飲みやすい、しゅわしゅわ、シュワシュワ・甘い、うまい、シュワ・甘―い、シュアシュア感・うまい、ピリピリ・香り良し・白い、しゅわしゅわカルピス・ヨーグルト系酸味、